ELABORAÇÃO: Colheita mecânica, à noite e nas primeiras horas da manhã. Prensagem suave e clarificação por 36 horas, a 13°C. Fermentação em inox, trasvaso e amadurecimento sur lie por 3 meses, a malolática é evitada. Blend, leve filtragem e engarrafamento.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 3 meses em inox, sur lie
GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO: Saladas verdes em geral; ostras e mariscos frescos; linguado ao molho de limão siciliano; queijos de cabra frescos.
SERVIÇO: Servir a 8°C