ELABORAÇÃO: Colheita manual. Prensagem suave e lenta, onde ocorre a extração da cor. Separação dos sólidos, clarificação. Fermentação em inox, por 20 dias, a baixas temperaturas, trasvaso e amadurecimento sur lie por 3 meses, a malolática é evitada. Blend, leve filtragem e engarrafamento.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 3 meses em inox, sur lie
GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Salada de frutos do mar com erva doce; spaghetti com camarões salteados no alho e azeite; tartar de salmão; perfeito como aperitivo.
SERVIÇO: Servir a 8°C