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Argentina REGIÃO: Neuquén – Vale de San Patricio del Chañar – Seleção do “Cuartel #3”.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec (Clone SAV – Seleção Alto Vale)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,75 g/L (P.H. 3,63) | AÇÚCARES RES: 3,0 g/L
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O Vale de San Patricio del Chanãr a 350 m.s.n.m. é caracterizado por dias ensolarados, com alta luminosidade. Os fortes ventos colaboram para cascas mais grossas, com grande concentração de cor e aromas. Pluviosidade inferior a 160mm; Irrigação por gotejamento.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com reflexos violáceos luminosos. O nariz potente traz cereja madura, violeta e tostado/especiado da barrica. Volumoso, textura carnuda, os taninos estão muito finos, dóceis.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Potente aroma de fruta vermelha madura, violeta e alcaçuz. Carnudo, muito fino e dócil.
PRODUÇÃO ANUAL: 15.000 garrafas
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.
ELABORAÇÃO: Colheita manual; Rendimento 7.200 kg/ha; Maceração a frio grãos inteiros por 5 dias; Fermentação tradicional por 5 dias; Trasfega para barricas para o término do processo e início da malolática espontânea; Amadurecimento parcial em barricas. Clarificação natural.
AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas novas de carvalho francês (40%) e americano (60%).
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Bife de chorizo mal passado; Cassoulet; Costela bovina cozida lentamente servida ao molho reduzido de vinho tinto; Pato laqueado à moda de Pequim; Pés de porco cozidos lentamente com legumes e especiarias; Dobradinha com feijão branco.
SERVIÇO: 16-18°C.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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