ELABORAÇÃO: Colheita manual, seleção de cachos e grãos. Maceração pré-fermentativa a frio, fermentação em inox, com leveduras autóctones, maceração total de 9 dias. Trasfega para barricas de carvalho francês (2º uso), onde permanece por 6 meses. Leve filtração, engarrafamento.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês (2º uso).

GUARDA: 6 anos

HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas grelhadas na brasa ao molho chimichurri; marreco assado com farofa de ameixas; costela cozida com mandioca e legumes; queijos de massa dura curada.

SERVIÇO: 17°C