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Argentina REGIÃO: Mendoza – Vale de Uco – Finca Los Miradores.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec (Vinhas com mais de 10 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL
CLIMA: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: < 200 mm; Altitude: 1.150 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea luminosa. Incontestável riqueza olfativa de amora fresca, incenso, terra úmida, especiarias doces, violeta e ornatos balsâmicos. Encorpado, excitante pelo frescor de altitude, textura perfeita, sedutora; longo final a frutas secas tostadas.
PRODUÇÃO: 12.000 garrafas
SOLO: Aluvial, pobre em matéria orgânica.
ELABORAÇÃO: Vindima manual – caixas de 18-20 kgs; Seleção de cachos e grãos; Rendimento de 35hl/ha ou 5.000 kg/ha; Maceração a 10-15°C por 5-7 dias; Inoculação de leveduras; Fermentação em cubas de inox com délestages e pigéages periódicas; Malolática em barricas novas de carvalho para 30% do lote; O restante permanece no inox; Estabilização, filtração, corte e engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 6 meses antes da comercialização.
ENÓLOGOS: José Irrera / Vicente Garzia
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas novas de carvalho francês (30% do lote).
ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos
HARMONIZAÇÃO: Churrasco; Carnes de caça como javali, cervo, etc; Cassoulet; Risotto de ossobuco; Queijos duros curados.
SERVIÇO: 16-18°C; Decantação de 1h recomendada.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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